【筋トレむき豆腐オムレツミートソース】植物タンパク質と脂抜きミンチのコラボ



筋トレ後の食事メニューとしておすすめの、「豆腐オムレツのミートソースがけ」の作り方をご紹介します。



■この料理のカロリー・栄養素ポイント

●植物タンパク質+脂抜きしたミンチの動物タンパク質のコラボレーション



こちらが、今回の材料の合挽きミンチ・豆腐・卵・冷凍枝豆です。

この料理のカロリー・栄養素としてのポイントは、まずは豆腐と枝豆の植物タンパク質がしっかりと摂れること、そして、脂抜きしたミンチの高タンパク質低カロリーな動物タンパク質を組み合わせ、アミノ酸スコアを向上させていることです。

■豆腐オムレツミートソースの作り方

●合挽きミンチを脂抜きすることが大切



まずは、合挽きミンチを炒めていきますが、かなりの脂質がでてきます。これをそのまま食べるのは避けたいところです。



そこで、炒めあがったミンチはザルに受け、水道のお湯で洗い流して脂抜きを行います。これだけで、カロリーは約半分になります。



脂抜きの終わったミンチは、半分はミートソースにとっておき、半分は潰した豆腐とかき混ぜて具にします。



具は、このように器に入れ湯煎をするときれいに固まります。



続いてミートソースを作っていきますが、とても簡単です。先ほどの脂抜きをしたミンチに枝豆を加え、お好みソース:ケチャップ=1:1で味付けをするだけです。



具が固まったら器に移し、さらにサラダなどを盛り付けます。



具が冷めないうちに、素早くふわとろ卵を作りかぶせます。



仕上げに、先ほどのミートソースをたっぷりかけて完成です。是非お試しください。

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